精选美食:红烧鱼尾、韭菜炒河虾
精选美食:红烧鱼尾、韭菜炒河虾
人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好民以食为天,我对这句话非常赞成。我可以封自己为小小美食家,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面
生活中常听很多人说:我不会做饭。其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
黑椒盐煎鸡翅
材料:鸡翅10只、淀粉1汤匙、黑胡椒10克、蒜2瓣、食盐1茶匙、白糖1/4茶匙、料酒5克、水适量、植物油1汤匙
做法
1、鸡翅中洗净,处理干净表面的毛,加入淀粉和少量水、料酒
2、加入黑胡椒、蒜末、盐、白糖,抓匀腌制半个小时
3、平底锅刷一层底植物油,鸡翅表皮朝下排入锅中
4、中大火煎至两面金黄即可
辣炒魔芋
材料:魔芋、黑木耳、干辣椒、姜、蒜、葱花、酱油、油、盐
做法:
1、魔芋切块,烧一锅水,水中加盐,焯一下,捞起后静置半小时,把沥出的水倒掉。
2、木耳切成片或者丝,姜蒜切片、葱切碎成葱花,干辣椒切段。
3、起锅下油,葱姜爆香,放入干辣椒爆出辣味,再放入魔芋和黑木耳翻炒片刻后加入酱油调色。
4,加入适量的盐调味,放入一些葱花,即可出锅。
韭菜炒河虾
材料:新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许
做法
1,河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水
2,韭菜切小段,红椒切斜圈
3,锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用
4,锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就好了
红烧鱼尾
材料:草鱼尾一条,卤水豆腐1块(相对于石膏豆腐而言),蒜,姜,生抽,糖,胡椒粉,孜然粉,猪板油(猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色),豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法:
1、把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。
2、蒜切成蒜蓉,然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉,比例为淀粉:水1:3
3、厚底的平底锅放入猪板油,把鱼尾巴放入锅里。
4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐(通常把豆腐放到手上,就可以切块了)
5、中火煎鱼尾和豆腐,等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。
6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面,撒上一些胡椒粉和孜然粉。
7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。
8、最后倒入淀粉水,等汁收浓就可以出锅
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