炸鸡这样做,简单方便小孩抢着吃
炸鸡这样做,简单方便小孩抢着吃
原味炸鸡翅
鸡翅中700g/牛奶400ml/食用油/面粉50g
腌料:盐2g/胡椒粉1g/清酒15ml/蒜泥
面糊:面粉80g/马铃薯淀粉50g
蒜末15g/水200ml/泡打粉2g
料理时间:90分钟/分量:4人份
1、将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡,可去除异味;再次用流水冲洗,擦干,将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上,静置1小时
2、将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉;调好面糊,将裹上面粉的鸡翅放入
3、将油烧至约160℃后,下鸡肉炸至表皮浅黄捞出;油温烧至180℃时重新放入,炸至金黄酥脆后捞出,吸干表面浮油即可
蒜味炸鸡块
鸡肉:500g
腌料:清酒30ml/盐2g/胡椒粉少许
面糊:面粉50g/咖喱粉5g/鸡蛋50g
蒜汁:酱油30ml/水50ml/菠萝30g
白糖30g/蒜泥20g/食用油
料理时间:60分钟/分量:1人份
1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上
2、将鸡蛋打散在碗中,并与腌制好的鸡肉拌匀
3、倒入面粉与咖喱粉,使其均匀地粘在鸡肉表面
4、油温加热到170℃时放入鸡肉,炸两次(先炸制表面微黄,捞出,再放入炸第二次,至表面金黄)
5、将蒜汁材料混合后,加热至浓稠,放凉后将其浇在炸鸡上即可
脆皮炸鸡翅
鸡翅/鸡蛋/淀粉/面包糠/料酒
盐/糖/生抽/鸡精/白胡椒粉/姜
1、鸡翅解冻后洗净
2、用牙签分别在鸡翅两面刺无数下
3、锅中烧开水,放入鸡翅,大火煮开后继续煮5分钟左右
4、取出,用水冲洗后用厨房纸吸干水份
5、加入所有调料,拌匀,腌制1小时
6、准备淀粉、蛋液和面包糠
7、将鸡翅蘸上淀粉,再裹上蛋液,最后沾上面包糠
8、烧热油锅,大概7、8成热时,插支筷子下去,筷子的旁边会冒出许多小泡泡,放入沾上面包糠的鸡翅,中小火炸至两面金黄
9、取出,用厨房纸吸吸油,就可以开吃了
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