当代茶具茶房四宝-【新闻】
当代茶具:茶房四宝
内容提要:古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”,认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉。对一个爱茶人来说,不仅要会选择好茶,还要会选配好茶具。
当代人冲泡安溪铁观音,喜欢用的泡茶器皿,包括炉、壶、瓯杯以及托盘,号称“茶房四宝”。
盖鸥,又称三才杯,北方称盖碗,由一个口大底小的茶碗、一个小茶托和一个碗盖三件一套构成,讲究一白二薄,它原为茶叶审评质量等级时用的,美观实用,便于观色闻香,还具有一定的装饰性,后因它象征着天、地、人三位一体,从而逐步走向民间。
茶杯,爱用小巧精美、壁薄如纸的白瓷小杯。
炉与壶,家家户户都备有精巧的煮水器具,有酒精炉、小电热水杯等,近年来则时兴用随手泡、电磁炉煮水。
托盘,有木雕的艺术品,有不锈钢的。
此外,茶匙、茶斗、茶夹、茶通等,都是民间传统贯用的茶具,由竹器工艺制成,其茶匙、茶斗用于装茶,茶夹用于夹杯洗杯。
安溪、德化同隶属于泉州市,人们平时多用瓷都德化生产的瓷质茶具,如建白瓷等,茶具的壁间绘有精美的图案和文字,令人赏心悦目。
江浙一带冲泡安溪铁观音习惯用紫砂壶。紫砂壶取天然的泥色制成,坯质致密坚硬,不上釉,具有一定的透气性,不渗漏。用紫砂壶泡茶,既不夺香,又不成熟汤味,能较好地保持安溪铁观音茶的本质。加上其壶造型各异,色泽古朴,且使用年代愈久,壶中会自然吸附安溪铁观音的天然香气,且壶身经过不断的摩挲,愈显光润古雅,除可供泡茶外,还可作为精美的艺术品进行收藏、陈列和欣赏。全国其它地区的人则多习惯用瓷杯泡茶待客。每人一杯,既卫生又方便,还可根据客人的不同饮茶习惯冲泡浓淡不同的茶水。此外,如今还有人喜欢用玻璃杯冲泡的,可从外部观看安溪铁观音在冲泡时,茶叶在水中缓慢吸水舒展,茶汤的颜色变化,别有一番情趣。
[憨鼠责编:谷莹]
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