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糖尿病人可适量摄入果糖与淀粉【消息】

发布时间:2020-09-16 18:27:36 阅读: 来源:浓度计厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

糖尿病患者最怕吃甜食,担心甜食让自己血糖升高,有的糖友甚至谈糖色变。在江苏省人民医院营养科近日举行的“糖人营养食坊”上专家指出,不管是健康的人还是糖尿病患者,每日摄取一定量的糖都是必需的,所谓“得了糖尿病就得拒绝一切糖”的观点是不完全正确的。

糖是人体最高效供能物质

李群主任告诉记者,糖是组成人体的重要成分之一,如果没有糖类物质,甚至连一个细胞都是不完整的,因此糖类对人体是非常重要的。糖也是自然界分布最广,含量最丰富的一类有机化合物,我们从食物中进食的糖量要比蛋白质和脂肪多。可以说,糖是人们从膳食中取得能量的最经济、最主要的来源。它在体内可以迅速氧化降解,及时供给人体所需能量。在正常的生理情况下,约55%-65%的能量是由糖提供的,而脂肪提供20%-30%,蛋白质供能仅10%-12%。如果一个普通人每天消耗2000大卡的能量,其中60%来自糖,即每天需要300克糖类。尤其是脑组织、骨骼肌和心肌活动,主要都要碳水化合物也就是糖类来供给能量。

糖尿病出问题的是糖代谢

一般情况下,当我们摄入食物后,食物中的糖经消化转化成葡萄糖,大部分被吸收入血液,这就是人们说的血糖。血糖不断进行循环,供人体利用消耗。这是血糖主要的代谢途径。如果摄入的糖分过多,一部分糖会进入肝细胞和肌肉细胞里,转化成肝糖元和肌糖元,以供机体空腹时或大量运动时产生能量。如果糖分过剩,一部分还会转变为脂肪储存起来。

作为健康人,血糖在肝脏、神经系统和内分泌系统的调节下,尤其是在胰岛素的调节下,能够较平衡地维持在一定水平,尿中不会出现糖分。但如果这些调节系统发生“故障”,使胰岛素出现绝对缺乏或相对不足,血糖因调节失衡,就会使血中糖分升高,多余的糖分就要从肾脏随尿液排出,这就得了糖尿病。吃糖虽然跟糖尿病没有必然的联系,但是,如果吃糖过多,引起肥胖,又会增加患糖尿病的风险。

糖尿病不应拒绝所有糖分

要科学吃糖,首先要清楚地认识糖。李群主任告诉记者,糖其实有一个“大家子”,其成员按照分子结构可以分为三类:一类是单糖,比如葡萄糖、果糖、半乳糖等;第二类是双糖,如蔗糖、麦芽糖、乳糖等;还有一类是多糖,比如淀粉。即使在分子结构上属于同一类物质,不同糖类吸收也有不一样。比如单糖中的葡萄糖和果糖,果糖在糖类中最甜,其甜度是这糖的1.2-1.5倍,但在肠道比葡萄糖吸收慢,易被机体利用,且不依赖胰岛素作用,对血糖影响小。果糖主要来源是水果,因此即使是糖尿病病人,也可以适量食用水果。不过需要注意的是,果糖在肝脏中转化成脂肪的比例比葡萄糖要高,一次果糖摄入过量,甘油三脂可能会增加,因此糖尿病人摄入果糖不可以过量。

多糖类主要来源是淀粉类物质,如大米、小麦、面粉等。与单糖相比,多糖类物质不能被人体直接吸收,而是必须经过肠道消化后才能被吸收,升糖指数较低,有利于餐后血糖的稳定,也是糖尿病人可以摄入的糖分。

(实习编辑:刘睿昌)

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